Entier
Demi
Quart
Jarret (osso bucco)
Bavette
Poitrine
Filet mignion
Cubes à ragoût
Steak de ronde
Côte d'aloyau (T-bone)
Côtes levées coréennes
Côtes levées
Steak de surlonge
Entrecôtes (Ribs steak)
Tournedos
Rôti de côtes croisées
Rôti de fesse
Rôti de palette
Haché
À fondue
